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Notre boutique est ouverte à Saint Lumine de Clisson :
 
- du mardi au vendredi :
9h30-13h00 / 14h30-19h00
- samedi :
9h30-13h00 / 14h30-18h00

boutique intérieur 3.jpg

"Nous fabriquons notre chocolat à partir des fèves de cacao."

À chaque fève une histoire, un terroir et un goût unique que nous nous engageons à mettre à l'honneur.

Cultivées en agroforesterie et sans pesticides, nos fèves sont récoltées par de petits producteurs rémunérés au prix juste.

Elles sont ensuite soigneusement sélectionnées pour arriver jusqu'à nous à Saint Lumine de Clisson.

moulage de bouchées de chocolat à la tempéreuse

Notre Concept

"Notre chocolaterie est éthique et nomade."

NOTRE CHOCOLATERIE EST ÉTHIQUE

Bean to Bar / De la fève à la tablette
Tous nos chocolats sont faits maison à partir de produits bruts. Nous fabriquons notre chocolat à partir des fèves de cacao que nous trions, torréfions, broyons, ... Nous fabriquons notre praliné, notre caramel, notre gianduja, etc. Tous nos produits sont soigneusement emballés à la main et le design des packagings est réalisé par nos soins.

Biologique/Équitable
Nous fabriquons notre chocolat à partir des fèves de cacao certifiées biologiques et équitables. Ainsi, nous soutenons la filière du cacao et préservons la biodiversité. En plus des fèves, tous nos ingrédients sont certifiés biologiques.

Emballage ECO-responsable
Pour nos étiquettes, nous utilisons uniquement du papier kraft brut non teinté, 100% renouvelable et renouvelé, et compostable, et dont la production française respecte une gestion forestière durable. À l’exception des boîtes transparentes tous nos sachets transparents sont compostables.

tablette pérou pangoa criollo bean to bar

NOTRE BOUTIQUE À
SAINT LUMINE DE CLISSON

Boutique à Saint Lumine de Clisson Nicolas&Chocolat

Nos produits sont également disponibles à la vente directement à la chocolaterie à Saint Lumine de Clisson où un espace de vente est ouvert au public du mardi au samedi.
La chocolaterie se situe en plein bourg, face à l'église, accessible depuis la place d'Alatri.
En savoir plus

NOTRE CHOCOLATERIE EST NOMADE

Caravane Nicolas&Chocolat

Marchés hebdomadaires
Vous pouvez nos produits en vente dans cette magnifique caravane des années 70 sur le marché hebdomadaire de Clisson les vendredi matins et certains évènements annuels.
En savoir plus

En saison estivale, la caravane se transforme pour accueillir des vitrines à glace nous permettant ainsi de vendre des glaces artisanales en cornet, en pot ainsi que nos fameuses coupes glacées! Nous pouvons proposer jusqu’à 10 parfums.

Façade perspective.jpg

Nos
valeurs

Cabosses de cacao criollo cultivées au Pérou

BEAN to BAR /
Soutenir la filière du cacao

Nous soutenons la filière du cacao en achetant nos fèves en moyenne 3 fois plus cher que le prix du marché mondial. Ainsi les producteurs perçoivent enfin un revenu rétribuant leurs efforts permettant d'améliorer leurs conditions de travail tout en pérennisant leur plantation sans rogner sur la qualité.
 

Label SPP qui signifie Symbol des Producteurs Paysans, certifiant un commerce équitable, ce label appartient aux producteurs qui l'ont créé

Un label appartenant
aux producteurs

SPP : “Symbole des Producteurs Paysans”  est un vrai label appartenant aux producteurs à l'origine de sa création. Ce label redonne le pouvoir aux organisations de producteurs paysans qui en définissent eux mêmes les critères et leurs prix.
Il valorise leur travail, tout en respectant la biodiversité.​

 

Logo représentant la certification biologique

Des produits cultivés sans pesticides

Plus de 95% de nos produits sont issus de l’agriculture biologique ou d'une culture sans pesticides, sans OGM et sans produits chimiques, dans le respect de l’environnement, de la biodiversité et du bien-être animal.

 

Fabrication du caramel par le chocolatier Nicolas

Notre travail
est 100% artisanal

Nous réalisons nos chocolats à partir de produits bruts que nous transformons nous même. Le caramel, le praliné, le gianduja, tout est fait maison. Tous nos chocolats sont fabriqués et emballés à la main.
Notre travail est 100% artisanal et tout est réalisé dans notre atelier à Saint Lumine de Clisson.

Nos
emballages

Notre démarche

Emballages
ECO-Responsables

Les produits certifiés Ok Compost sont fabriqués à partir de celluloses végétales pouvant se dégrader rapidement et être compostés facilement

Pour nos étiquettes, nous utilisons uniquement du papier kraft brut non teinté, 100% renouvelable et renouvelée, et compostable, et dont la production française respecte une gestion forestière durable.À l’exception des boîtes transparentes (nous cherchons encore cette boîte 100% compostable), tous nos sachets transparents sont compostables.​

Colle
100%
naturelle

Notre colle est 100% naturelle puisque nous utilisons tout simplement du lait, pour coller nos étiquettes sur nos pots.​Merci à nos grands-mères pour cette astuce écologique et économique.
 

Brique de lait de la marque de Nous à Vous. Produit local provenant de la laiterie de Remouillé. Lait certifié Bleu Blanc Coeur, et équitable

Réduction
des
emballages

La vente de chocolat en vrac est également mise en avant afin de réduire au maximum les emballages.
N’hésitez pas à apporter votre contenant !

En attendant de trouver des pots compostables pour nos pâtes à tartiner, nous utilisons des pots en verre. Ces pots sont donc réutilisables et chacun est libre de nous les rapporter une fois vide.

Bombonnière Les cassés chocolat Nicolas&Chocolat

Nos produits
sont emballés
à la main

Le design des étiquettes est réalisé en interne par nos soins. Nous prenons le temps de concevoir pour chaque produit un emballage adapté et respectueux de l’environnement utilisant le moins de matière possible tout en permettant une bonne conservation des produits.
Tous nos produits sont également emballés à la main à notre atelier à Saint Lumine de Clisson.

Emballage à la main des tablettes
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Livre "Chocolat" de Jean Paul Frétillet

Plus petit qu'une tablette de chocolat, ce livre en contient pourtant beaucoup sur le chocolat et son histoire.

reportage un jour un doc sur M6

REPORTAGE M6
"UN JOUR UN DOC"

Vous pouvez revisionner notre passage sur M6 dans l'émission "Un jour un doc" : un reportage sur le chocolat dans tous ses états.

article dans le magazine Bretons en Cuisine

Petit passage dans "Bretons en cuisine" mettant en lumière la gastronomie clissonnaise et ses protagonistes.

article sur le blog "mon vignoble nantais"

Isabelle et Delphine, les créatrices du blog "Mon Vignoble Nantais" sont venues nous rendre visite à la chocolaterie.

Actualité

Actualité

Contact

Contact

TÉL / 06 34 29 74 38
MAIL / nicolasetchocolat@hotmail.com
4 Rue de la Vendée 44190 Saint Lumine de Clisson

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